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台湾旅游达人与果酱的生活哲学图片

发布时间:2020-01-14 13:40:37 阅读: 来源:回转窑密封厂家

台湾旅游达人与果酱的“生活哲学”

原标题:台湾旅游达人与果酱的“生活哲学” 新华网北京6月13日电(记者任沁沁)蒙自的桑葚、弥勒的油桃、红河的芒果、建水的葡萄,台湾美食旅行家王翎芳四月在云南采风时选了这四种水果。

6月9日,这四种水果搭着飞机,和一个定制的建水陶瓷果酱瓶一起抵达北京。它们将在北京被制作为果酱,装入瓶中。

果酱制作者王翎芳是一位热爱时尚与旅游的台湾旅游达人和作家。她的《台湾自助游》热销两岸。

随着大陆的发展,王翎芳近两年把工作重心从台湾迁到北京。她希望用细腻的人文视角推介大陆之美。

走过新疆、巴城、昆山、张家界、黔东南、浦江、武夷山、皖南、重庆、九寨沟……王翎芳的足迹遍布大陆。而她也定格了每个地方的味道——以果酱制作的方式。

“果酱对于我,已经不只是食物,而是一种修行,一种重温当地人事物的情怀。”她说。

王翎芳的第一瓶果酱制作于台湾淡水家中,其间经历了无数次熬煮实验。

她选择了柠檬和自己喜欢的新鲜水果,制作中保留柠檬果皮、果膜、果肉与果籽,加入当季的水果、少量冰糖,不加一滴水原味熬煮。柠檬的香、些许的苦,都在其中。

她把果酱取名为“柠檬心手作果酱”。“柠檬心”,因为无论以什么水果为主熬制果酱,都会选择相同比例的柠檬加入,不去皮、不剔籽。

淡淡的苦味藏在舌根,但正是这点苦味,才让果酱的甜不至太过浓烈厚重,“也许是有点苦啦……但这不就是人生吗?”她说,这是一种生活态度。人生不能只取甜丢弃苦,人生如同柠檬,苦的部分才是营养精华,“我要鼓励人们去经历而不是逃避”。

熬制果酱并非复杂的操作,一个厚底煮锅,一个木匙就足够,冰糖和葡萄酒该在何时加入又需要多少全凭自己。“唯一折磨的,大概是在那蒸蒸热气的锅子前几乎两小时的搅拌,这枯燥的动作足以花光大多数人的耐心,更何况还有偶尔溅起的灼烫。”王翎芳认为,完成这个过程,也是一种修行。

后来,这个果酱计划逐渐扩大,成为“移动中的果酱”。“走到哪里,都带上在台湾淡水做果酱的木匙,寻找最古老、最传统的市场,买最喜欢的食材,跟当地的朋友借到厨房,做出最喜欢的果酱。”她说。不论在哪里,人们对美的感受是无区分的。

去年5月,在浙江“衢州书院”,王翎芳将古朴书房变身厨房,以当地食材制作了一锅果酱。甜甜微酸的味道穿越百年书院,留下回味隽永。

这次选择了云南的四种水果、建水的陶瓷瓶来完成“移动果酱”的又一次试验。用以承载果酱的建水陶瓷瓶,来自一对建水紫陶手艺人,他们用当地的五色土,以“阴刻阳填”技艺将西式油画风格的水果图案塑于瓶身。

“怎样的土地就养育了怎样的世间万物,用脱胎于泥土的紫陶果酱瓶装盛果酱变成了一种最为本源的回归。”她说。

而这个回归的最终完成,,选定了距离红河千里之外的北京,是希望在高速运行的现代都市,人们依然能遇见、实现心中或许早已被淡忘的小梦想。

(来源:新华网)

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