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白灼基围虾美味大虾就该这样吃1

发布时间:2020-02-28 16:35:02 阅读: 来源:回转窑密封厂家

白灼基尾虾是我们最常见的一种美食,香味可口,肉质鲜嫩,老人孩子都喜欢吃,白灼基尾虾的营养价值也是非常高的,所以深受大家的喜爱,那么你知道白灼基尾虾的做法吗?今天我就跟大家介绍下虾的做法方面的知识吧。

白灼基围虾的做法很简单,我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家。

做法一

材料

鲜活基围虾、茶叶水、柠檬、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜、鲜红椒、野山椒、黄酒。

做法

1、将鲜活的基围虾用清水洗净,放入盘中。

2、姜和葱分别切细丝,红椒切成红椒圈,野山椒切成小粒,备用。另外再切一些大姜片和大葱肚。

3、锅中烧开水,我们开始准备灼虾。有朋友说,做白灼基围虾时,水也有讲究,就是先将一锅水烧开,待其晾凉后,再烧开,此时再灼虾,这样灼出来的虾能更好地保持住虾肉的鲜度。

4、锅中水开后,放入大姜片和大葱肚,烹一些黄酒进去,待水再开后,捞出葱姜肚,倒入基围虾。

5、用笊篱稍微搅拌,约三、四分钟后,见基围虾虾壳变红,肉质将熟之时捞出,沥干水分,装盘。

6、别着急吃,还有最关键的虾汁蘸料呢。我们可以“拿来主义”,我觉得蒸鱼豉油做虾汁蘸料很不错,但有一点,有点偏甜,可以加点海天金标生抽,味道刚刚好。

7、葱丝和姜丝放入一个大碗中,炒锅烧热,倒入色拉油,油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。

8、锅中烧热油,油稍微多一点,油温8成热时,关火,将热油刺在葱姜丝上,然后将李锦记蒸鱼豉油倒入锅中,在家一点点海天金标生抽,二者比例为四比一。

9、最后,将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中,一碗蘸汁就搞定了。

10、还等什么?开撮喽。别忘了柠檬茶水的事哈,呵呵。洗手,别喝。

做法二

主料

基围虾350g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、料酒适量、白糖适量、陈醋适量。

步骤

1、鲜活基围虾,葱,蒜备好。

2、基围虾剪去虾剑,虾须,抽调虾肠洗净备用。

3、汤锅烧开水,加盐。

4、再加入色拉油。

5、加入料酒,姜丝,将水煮滚。

6、将基围虾放入滚开的开水中,煮至虾变红,虾尾卷起,捞起装盘。

7、陈醋,白糖和葱调成蘸酱。

小贴士

1、基围虾的虾剑很尖锐,最好剪掉。

2、虾肠的污泥很多,一定要挑去,再把虾用清水漂去泥沙。

3、煮虾的时候,虾变色,尾巴卷起就表示虾熟了。不太煮久把虾肉煮老了。

做法三

主料

基围虾(500g)、姜(一块)、小葱(几根)。

做法

1、将基围虾洗净。

2、将姜洗净后切成条状。

3、将小葱洗净后切成长段。

4、烧一锅开水,水开始放入葱段和姜条。

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