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用小小编码锁定食品一生预警不成还可追朔

发布时间:2020-02-11 05:31:36 阅读: 来源:回转窑密封厂家

近期不断发生的食品安全事故,敲响了我国食品安全问题的警钟,如何保证食品安全成为一个广泛讨论的问题。昨天,第十五届国际自动识别技术展览会在上海开幕,国内外不少企业都带来了他们的食品安全追踪与追溯解决方案,用一个小小的编码锁定一件食品的“一生”。但是,这类追溯方案尽管在几年前就陆续推出,却依旧处于试点论证阶段。

从农场到餐桌全程记录

在展览会上,不少企业都以大型展板的形式推出食品安全追溯方案,但笔者在询问后得知,这些方案无一不在边试行边论证之中。

深圳远望谷公司目前正以新疆若干农场为试点,试行其畜牧业追踪管理解决方案。从一头牛的出生之日起,它就拥有了一张挂在耳朵上的“身份证”,二维耳标。这个耳标上的二维码全程记录下它的父母是谁、来自哪个养殖场、吃过哪些饲料、用过什么药、免疫检疫情况以及肢解后各个部分去向何方等信息。

业内人士介绍,通过对动物整个生命周期的跟踪与记录,能详细了解到其生长、检疫等情况,一旦发生质量问题,可作出快速反应,及时找出问题环节。

实际推广面临三大难题

在食品安全备受关注之时,为什么食品安全追溯方案仍有不少企业不愿使用呢?笔者在采访了几位业内人士后得知,其推广面临三大难题。

目前我国农产品生产比较分散,集约化程度不高,众多小农小户没有资金和能力采用食品安全追溯系统。同时,批发市场、集贸市场在食品流通渠道中占有相当比例。不同于超市商店的企业化正规管理,这类市场中的经营户往往流动性强、分布面广,其进货渠道等也无法做到全面监控,使得追溯之链频频脱节。

事后追溯不如事先预警

成本过高是企业不愿采用的重要原因。东芝公司也在此次国际自动识别技术展览会上介绍了自己的食品原料追溯系统,但其目前只在日本试行,不在中国推出。其工作人员告诉笔者,目前该系统还处于初级阶段,成本较高,一个编码就要三元多人民币。

食品安全追溯能起到多大作用,也是业内一直在争论的问题。一方面,追溯已是事后问责,不如事先预警。另一方面,食品有其特殊属性,拥有同一个编码的箱装食品一旦拆开重新组合,追溯系统就解决不了问题了。

不过,也有专家提出,食品安全追溯系统只是保障食品安全 “一条龙”中的一部分,无须太过苛责,只有做好全程的监控、检测,才能完全保证安全性。

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